LINEA ATLANTIDE
LINEA DI LIEVITI MADRE 100% ATTIVI
ATLANTIDE è la nostra linea ideale per chi desidera avere un lievito madre con le caratteristiche originali perché lieviti e i batteri lattici sono attivi e si può contare su una lievitazione 100% naturale.
Tutti i prodotti della linea ATLANTIDE richiedono lunghe lievitazioni con impasti in massa o con biga.
EVIVA (art. 6363)
LIEVITO MADRE CON LIEVITI E BATTERI LATTICI ATTIVI.
Grazie alla sua stabilita e corretto bilanciamento EVIVA è l’unico vero sostituto del lievito madre in pasta e consente di realizzare svariati prodotti da forno con fragranza e gusto autentici come vuole la tradizione.
- Lievitazione 100% naturale senza l’aggiunta di lievito compresso o miglioratori;
- Adatto alla produzione di pane di media-grande pezzatura a lunga lievitazione in massa o con biga;
- Adatto in combinazione con svariati tipi di farina (integrale, semiintegrale - raffinata) e di cereali (grano tenero, farro, grano duro, segale, orzo, avena, ecc...);
- Dosaggio: 5% sul peso della farina per pane.
Shelf-life: 6 mesi
ANCHE IN VERSIONE BIO (art.3463)
SCOPRI EVA BIO, IL LIEVITO MADRE BIOLOGICO CON LIEVITI E BATTERI LATTICI ATTIVI.
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